Ateliers de brassage sur-mesure, brassez votre bière préférée !
Située Porte de Clignancourt, la microbrasserie MASHROOMS propose des ateliers de brassage au top et vous accueille à la brasserie pour sa vente à emporter qui vous permettra de découvrir une myriade de brassins exploratoires en éditions limitées sans cesse renouvelés.
Et si votre bière préférée est en rupture, pourquoi ne pas la brasser vous même ou offrir une belle session de brassage en cadeau à quelqu’un ? Nos ateliers sont là pour ça !
Trouvez un atelier qui vous plait et réservez une date :
Et si vous pensez qu’une session de brassage ferait plaisir à quelqu’un, c’est par ici :
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Atelier Découverte 18L
Tarifs : 150€ pour 1 ou 2 participants
C’est l’atelier découverte qui permet de venir découvrir la fabrication de la bière en réalisant un brassin soi-même avec l’accompagnement de nos brasseurs pour une approche ludique !
Session de 6h de brassage, du concassage du malt à la mise en fermentation ; on s’occupe du reste et 1 mois plus tard, petite session de 1h pour la mise en bouteilles et le capsulage (36 bouteilles de 50cL) !
Les recettes disponibles dans l’atelier découverte correspondent à celles pour lesquelles il n’y a pas de rajouts de houblons ou autres ingrédients pendant la fermentation
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Atelier Intermédiaire 18L
Tarifs : 180€ pour 1 ou 2 participants
C’est un atelier pour :
- les amoureux du houblon en vous permettant d’intégrer un supplément de houblon et obtenir des belles bières de type IPA, Pale Ales ou autres
- ou bien ceux qui souhaitent aller vers les traditions belges
- ou ceux qui ont envie de s’essayer aux Goses (bières de blé, acides & salées)
Le supplément houblon rajouté à cru pendant la fermentation peut se réaliser sur toutes les recettes du pack intermédiaire mais aussi du pack découverte ; vous pouvez donc faire des IPA ou tout autre Pale ou Amber Ale, houblonnées à souhait ! Et pour les Witbiers ou les Porter/Stouts les arômes classiques seront transformés par le houblonnage à cru! ce rajout vous permettra d’étendre les possibilités de recettes et obtenir Hoppy Witbier, American Wheat Beer, White IPA pour les bières de blé, ainsi que des Black IPA, Hoppy Black Wit, Vanilla Porter pour les bières brunes.
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Atelier Avancé 18L
Tarifs : 200€ (1 ou 2 participants)
Vous avez déjà brassé et avez envie de passer un niveau au dessus ? Vous voulez que votre moût fermente dans des super fermenteurs vous permettant de fermenter des Lagers à basse température ? Vous voulez découvrir le bonheur de déguster le fruit de votre travail, fraichement houblonné et tout juste gazéifié comme il faut dans la bouteille le jour même de l’embouteillage ?
C’est un atelier deluxe tout inclus : non seulement vous avez accès à toutes les recettes des autres ateliers (incluant le supplément houblonnage à cru), mais la fermentation sera conduite dans des fermenteurs Grainfather cylindro-coniques en inox qui permettra à votre brassin de fermenter dans un environnement à température contrôlée !!!
Choisissez de vous essayer aux differents types de Lagers (fermentation basse / 9-12°C), d’exploiter tout le potentiel organoleptique issu des levures Saisons (fermentées à 29°C) ou Kveiks (entre 30 et 40°C!), ou de maîtrisez tout simplement l’obtention des types Ales (bières issues de fermentations haute /19-25°C)
Libre à vous de choisir parmi les recettes disponibles :
Le choix des houblons peut se décider le jour du brassage
Déroulé – 6 h de brassage puis 1h d’embouteillage 1 mois plus tard (36 bouteilles de 50cL)
En fonction de l’atelier que vous voulez faire, choisissez une recette dans la liste et réservez ensuite une date dans le Calendrier de Réservation en spécifiant celle-ci ; pour toute autre demande particulière : contact@mashrooms.fr
Les ateliers se déroulent les samedi de 13h00 à 19h00 : vous réaliserez votre propre brassin depuis la pesée des malts jusqu’à la mise en fermentation, vous découvrirez plein de choses sur l’histoire de la bière, les styles et bien sûr sur le processus de fabrication (1 mois plus tard vous reviendrez 1h pour la mise en bouteilles)
Pour réserver une date : dès que vous avez une petite idée de la recette que vous voulez brasser, choisissez un des trois types d’atelier correspondant (découverte/intermédiaire/avancé) et réservez un créneau dans le calendrier.
Le règlement peut se faire avec un lien de paiement qui vous sera envoyé par mail/sms, ou directement à la brasserie le jour de l’atelier (exclusivement espèces ou CB).
Dans le cas d’un bon cadeaux que vous souhaiteriez offrir :
- option 1 : remplissez le formulaire ici
- option 2 : contactez nous par mail en mentionnant nom/prénom/e-mail/téléphone du participant ainsi que l’un des trois ateliers au choix et le nombre de participant au brassin (1 ou 2 / se référer aux tarifs correspondants) ; nous vous enverrons un lien de paiement et une fois acquitté nous vous enverrons un bon cadeau nominatif valable 1 an. La personne pourra réserver la date de son choix directement dans le calendrier et choisir sa recette à ce moment là.
Pour réaliser un atelier en semaine : nous contacter
Matériel :
Cuves de Brassage : Grainfather
Fermenteurs : Grainfather Conical Fermenters (atelier avancé) vs seau de fermentation (atelier initiation)
Carbonatation : Blichmann QuickCarb
Embouteillage : Blichmann Beergun